சாகச விரும்பிகள் சாப்பிடாத எதுவும் இல்லை. ஒரு விலங்கு, பூஞ்சை அல்லது தாவரத்திற்கு பெயரிடவும், யாரோ எங்கோ அதை சாப்பிட்டிருக்கிறார்கள். இது பல உயிரற்ற பொருட்களுக்கு கூட உண்மை. எனவே, மக்கள் இரத்தத்தை உண்பதும் குடிப்பதும் ஆச்சரியமாக இருக்க வேண்டும். இது ட்விலைட்-வான்னாப்ஸ் அல்லது பண்டைய நரமாமிசங்கள் மட்டுமல்ல. டஜன் கணக்கான கலாச்சாரங்கள் நடைமுறையில் கற்பனை செய்யக்கூடிய எல்லா வழிகளிலும் இரத்தத்தை உட்கொள்கின்றன. பானங்களாகக் கிளறப்பட்டாலும், ரொட்டிகளாகச் சுடப்பட்டாலும், இனிப்பு வகைகளைச் சுவையூட்டினாலும், அல்லது புரதக் கம்பிகளாகச் செய்தாலும், இரத்தம் நம் உணவில் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது. உலகெங்கிலும் உள்ள நாடுகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட, இரத்தத்தைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் பத்து சிறந்த மற்றும் மிகவும் வினோதமான உணவு வகைகள் கீழே உள்ளன.
01.பன்றி இரத்த ஐஸ்கிரீம் (Pig Blood Ice Cream)
கடந்த தசாப்தத்தில், அமெரிக்காவில் உள்ள கிரீமரிகள் தங்கள் ஐஸ்கிரீமில் பன்றியின் இரத்தத்தைப் பயன்படுத்துவதைப் பரிசோதிக்கத் தொடங்கியுள்ளன. டி.சி. செஃப் காரெட் ஃப்ளெமிங், இந்த செய்முறையை உருவாக்கியவர்களில் ஒருவர், நவீன ஐஸ்கிரீமை இத்தாலிய இரத்த புட்டுடன் (சங்குனாசியோ டோல்ஸ்) இணைப்பதே அவரது குறிக்கோளாக இருந்தது. இதன் விளைவாக, வழக்கமான கனிம சுவையை விட அதிக அடர்த்தியான கிரீம் உள்ளது. பன்றியின் இரத்த ஐஸ்கிரீம் மற்ற இரண்டு காரணங்களுக்காகவும் பிரபலமடைந்தது. ஒன்று, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுக்கு மாற்றாக திரவம் கலக்கப்படுவதால், இது பொதுவாக க்ரீமை கெட்டியாக கஸ்டர்டாக மாற்றுகிறது, இது பன்றியின் இரத்த ஐஸ்கிரீமை முட்டை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இடமளிக்கும் விருப்பமாக மாற்றுகிறது. மற்றொன்று, இரத்தம் தோய்ந்த ஐஸ்கிரீம் பற்றிய எண்ணம் ஹாலோவீனுக்கு முந்தைய வாரங்களில் இந்த விருந்தை ஒரு பிரபலமான பருவகால பிரசாதமாக மாற்றியுள்ளது. "டிராகுலாஸ் ப்ளட் புட்டிங்" போன்ற பெயர்களில் ஐஸ்கிரீம் கடைகள் வழங்குவதை நீங்கள் காணலாம்.
02.இரத்த பால், கென்யா (Blood Milk, Kenya)
மசாய் கென்யா மற்றும் தான்சானியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட பழங்குடி மக்கள். சிங்கங்களை வேட்டையாடுவதற்கு நவீன தடைகள் விதிக்கப்படுவதற்கு முன்பு, அவர்கள் பாரம்பரிய சிங்க வேட்டைக்காக உலகளவில் புகழ் பெற்றனர். மாசாயின் கவனத்தை இன்னும் ஈர்க்கும் ஒரு பழக்கம் அவர்களின் இரத்தம் குடிக்கும் பழக்கம் ஆகும். மாசாயின் இருப்பு அவர்களின் கால்நடைகளை பெரிதும் சார்ந்துள்ளது. பழங்குடியினரின் முழு உணவும் விலங்குகளில் இருந்து வருகிறது—பால் மற்றும் மாட்டிறைச்சி மட்டுமல்ல, இரத்தமும் கூட. மாசாய்கள் தங்கள் கால்நடைகளைக் கொல்லாமல் அவற்றின் இரத்தத்தை வடிகட்ட சரியான வழியில் வெட்டக் கற்றுக்கொண்டனர். அவர்கள் இரத்தத்தை பச்சையாக உட்கொள்கிறார்கள், அதை ஜெல்லியாக சமைப்பார்கள், மேலும் அதை பாலுடன் கலந்து ஒரு வகை சுவையான மில்க் ஷேக்கில் கூட சாப்பிடுகிறார்கள்.
03.செர்னினா, போலந்து (Czernina, Poland)
czarnina என்பது ஒரு போலந்து சூப் ஆகும், இது அதன் அடிப்படை விலங்கு, வாத்து, பெரும்பாலானவற்றை விட அதிகமாக பயன்படுத்துகிறது. குண்டு ஒரு எளிய ஒன்றாகும், மற்றும் முக்கிய மூலப்பொருள் வாத்து இறைச்சி. வாத்து இரத்தத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் கசப்பான குழம்பு போன்ற இறைச்சிக் குழம்புகளிலிருந்து இது தன்னைத்தானே தனித்து நிற்கிறது - வினிகர் மற்றும் தேன் மற்றும் பழம் பாகு போன்ற இனிப்புகளுடன் இரத்தத்துடன் கலந்து குழம்பு ஒரு தனித்துவமான தரத்தைப் பெறுகிறது. மக்கள் சில சமயங்களில் வாத்துக்கு பதிலாக கோழி, பன்றி அல்லது முயல் போன்றவற்றை பயன்படுத்துவார்கள். ஆனால் அதன் இரத்தம் இறைச்சியைப் பொருட்படுத்தாது. ருசியான செர்னினா, திருப்பி அனுப்பப்பட்ட இளம் சூட்டர்களை ஆறுதல்படுத்த பயன்படுத்தப்பட்டது என்று போலந்து பாரம்பரியம் கூறுகிறது.
04.பிளேட்ளெட்ஸ் , ஸ்வீடன் (Blatelets, Sweden)
Platelets என்பது ஒரு சுவாரசியமான உணவாகும், ஏனெனில் இது ஒரு சராசரி கேக்கைப் போல ஆனால் சாட்டையடித்த இரத்தத்தைச் சேர்த்து செய்யப்படுகிறது. ஆனால் Blatelets சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இது ஒரு சமையல் பனிப்பாறையின் முனையாகும். Blatelets ஒரு ஸ்வீடிஷ் உணவாக இருந்தாலும், ஐரோப்பா முழுவதும் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான சமையல் வகைகளைக் காணலாம். ஸ்பெயினில், அவர்கள் அதை ஃபில்லோஸ் டி சாங்ரே அல்லது பிளட் க்ரீப்ஸ் என்று அழைப்பர். Blatelets ஸ்வீடிஷ் உணவு வகைகளில் தனியாக இல்லை. ஸ்வீடன்கள் இரத்த சூப், இரத்த புட்டு, இரத்த உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இரத்த ரொட்டி போன்றவற்றையும் செய்து சாப்பிடுகிறார்கள்.
05.ஹீமாடோஜென், ரஷ்யா (Hematogen, Russia)
இது உண்மையில் 1890 இல் சுவிட்சர்லாந்தால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டாலும், நாங்கள் நீண்ட காலமாக ரஷ்யாவுடன் ஹீமாடோஜனைத் தொடர்புபடுத்தியுள்ளோம். இது இரண்டாம் உலகப் போரின் போது அதன் வீரர்களுக்கு உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. மேலும் குழந்தைகளுக்கான ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாக மருந்தகங்களில் இன்றுவரை விற்கப்படுகின்றது. எனவே ஹீமாடோஜென் என்றால் என்ன? இது ஒரு பவர்பார் போன்ற இனிப்பு, சாக்லேட் ஊட்டச்சத்து பார். அதிக புரதத்திற்கு பதிலாக, இது பசுவின் இரத்தத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
பெயரைப் பார்ப்பதன் மூலம் இது இரத்தம் சார்ந்த உணவு என்று நீங்கள் யூகிக்கலாம். ஹீமாடோஜென் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் இனிப்பு ஆனால் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகவும், மருத்துவ துணையாகவும் காணப்படுகின்றது. அதிக இரும்புச்சத்து இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களின் இரத்த எண்ணிக்கையை ஆதரிக்கிறது. சோவியத் ஒன்றியத்தின் வீழ்ச்சிக்கு முன், கடைகள் ரஷ்யாவிலும் அதன் இணைந்த நாடுகளிலும் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் இவற்றை விற்றன.
06.இனிப்பு இரத்த புட்டு, இத்தாலி (Sanguinaccio Dolce, Italy)
இரத்த புட்டு என்பது அமெரிக்காவிற்கு மிகவும் பரிச்சயமான உணவாக இருக்க வேண்டும். உண்மையில், இது சில ஃபாவா பீன்ஸ் மற்றும் சியாண்டியுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். Sanguinaccio Dolce என்பது ஒரு இத்தாலிய உணவாகும், இதன் பெயர் இனிப்பு இரத்த கொழுக்கட்டை என்று பொருள்படும், புட்டிங் ரெசிபியிலிருந்து நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது அதன் முதன்மையான பொருட்கள் பால், சாக்லேட், சர்க்கரை மற்றும் மாவு, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் திராட்சையும். பன்றியின் இரத்தம் தான் சங்குயினாசியோ டோல்ஸை தனித்து நிற்க வைக்கிறது. அதே பெயரில் கொலைகாரன்-நரமாமிசத்தை உண்பவனைப் பற்றிய நிகழ்ச்சியான ஹன்னிபாலின் சீசன் மூன்றில் இடம்பெற்றபோது இந்த இனிப்பு உபசரிப்பு புகழ் பெற்றது. இருப்பினும், ஹன்னிபால் லெக்டர் தனது சங்குயினாசியோ டோல்ஸை பசுவின் இரத்தத்தாலும், பின்னர் மற்றொரு வகையான இரத்தத்தாலும் தயாரிக்கத் தேர்ந்தெடுத்தார்.
07.இரத்த டோஃபு, சீனா (Blood Tofu, China)
சீனாவில் வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்ட அரை டஜன் வெவ்வேறு உணவுப் பொருட்கள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் ஒரே பொருளைக் குறிக்கின்றன. இதை நீங்கள் விரும்புவதை அழைக்கவும் - இருண்ட டோஃபு, கருப்பு டோஃபு, இரத்த டோஃபு, இரத்த தயிர் போன்ற பிற பெயர்களில் இது அழைக்கப்படுகின்றது. இரத்த டோஃபு என்பது டோஃபு போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் பன்றியின் இரத்தத்தை ஒரு தடிமனான தொகுதியாக உறையவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. டார்க் டோஃபு இப்பகுதியில் உள்ள பயணிகளுக்கு, குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சாத்தியமான சிக்கலை ஏற்படுத்துகிறது. மக்கள் பாரம்பரியமாக இறைச்சிக்கான சைவ மாற்றாக டோஃபுவை ஆர்டர் செய்கிறார்கள், வெளிப்படையாக, இரத்த டோஃபு சைவத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. டோஃபுவைப் போலவே, இரத்த டோஃபுவும் அரிசி முதல் நூடுல்ஸ் வரை சூப்கள் வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
08. பாம்பு ஒயின் (Snake Wine)
பாம்பு ஒயின் பல்வேறு ஆசிய நாடுகளில் பல பெயர்களில் அழைக்கப்படுகின்றது. மேலும் இது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு மாறுபாட்டிற்கும் பொதுவானது என்னவென்றால், இது பாம்பு இரத்தம் மற்றும் ஒயின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பல ஆசிய நாடுகள் பாம்பு இறைச்சியை உண்கின்றன இருப்பினும் இறைச்சி பாதுகாப்பாக இருக்க விஷமற்ற பாம்புகளிலிருந்து வர வேண்டும். விஷ பாம்புகளின் விஷத்தை உருவாக்கும் பல்வேறு புரதங்கள் குறைக்கப்பட்டால் மட்டுமே நீங்கள் அவற்றை உட்கொள்ள முடியும். மதுபானங்களில் உள்ள எத்தனால் தந்திரத்தை மிகச்சரியாகச் செய்கிறது, இதனால் பாம்பு ஒயின் பிரபலமாகிறது. பெரும்பாலான பாம்பு ஒயின்கள் இரண்டு வகைகளில் ஒன்றாக உள்ளன: கலப்பு அல்லது செங்குத்தானவை. கலப்பு வகையானது நேரடியாக பாம்பு இரத்தத்தை ஆல்கஹாலுடன் (பொதுவாக அரிசி ஒயின்) கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மற்ற உடல் திரவங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ஒருபோதும் விஷம் இல்லை. செங்குத்தான வகை என்பது ஒரு முழு பாம்பையும் ஆல்கஹால் கொண்ட கொள்கலனில் வைப்பதும், வாரங்கள் முதல் ஆண்டுகள் வரை எங்கும் செங்குத்தாக விடுவதும் அடங்கும். அந்த வழக்கில், விஷம் குறைக்கப்படுகிறது, எனவே பாதுகாப்பானது. இரண்டு வகைகளும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, பொதுவாக ஆண்களின் ஆண்மைப் பிரச்சனைகளுக்கான சிகிச்சைகள்.
09.Sundae
"சண்டேஸ்" என்பது இரத்த தொத்திறைச்சிகள், மேலும் அவை சுவையாக இருந்தாலும், குளிர்ச்சியான, இனிப்பு விருந்தை விரும்பும் எவருக்கும் அவை விரும்பத்தகாத ஆச்சரியமாக இருக்கும். சண்டே பல வகைகளில் வருகிறது, ஆனால் அனைத்தும் சைவ உணவு உண்பவர்களின் மோசமான கனவு. இவை அனைத்தும் மாடு அல்லது பன்றியின் குடலை வேகவைத்து, இரத்தம் மற்றும் பிற பொருட்களால் அடைத்து, சில சமயங்களில் கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரலின் பிட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி, அரிசி மற்றும் காய்கறிகளின் பாரம்பரிய பொருட்களுடன் இணைந்து, சண்டே தோற்றம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக கோச்சுஜாங்குடன் பரிமாறப்படும். அவை தெரு உணவாக மிகவும் பொதுவானவை, எனவே குறைந்தபட்சம் நீங்கள் எந்த சண்டேவைப் பெறுகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
10.கருப்பு குழம்பு
பழங்கால ஸ்பார்டான்கள் தங்கள் மூர்க்கத்தனம் மற்றும் போர் வீரம் மற்றும் போருக்கு தங்களைத் தயார்படுத்துவதில் புகழ்பெற்றவர்கள். ஸ்பார்டன் கறுப்பு குழம்பு அல்லது இரத்த சூப்பின் நுகர்வு அத்தகைய ஒரு ஆஃப்பீட் தயாரிப்பு ஆகும். கருப்பு குழம்பு தீவிர விவாதத்திற்கு உட்பட்டது. சில வரலாற்றாசிரியர்கள் இது பெரும்பாலான ஸ்பார்டான்களுக்கு ஒரு முக்கிய உணவு என்று நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இது பணக்காரர்கள் அல்லது சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு மட்டுமே ஒதுக்கப்பட்டதாக நினைக்கிறார்கள். ஸ்பார்டன்ஸ் அதை வலிமைக்காக அல்லது கொண்டாட்டத்திற்காக குடித்தார்களா என்றும் வரலாற்றாசிரியர்கள் விவாதிக்கின்றனர். அதேபோல், வரலாற்றாசிரியர்களும் அதன் மூலப்பொருட்களைப் பற்றி கிழிந்துள்ளனர். 100% துல்லியமான எந்த செய்முறையும் பிழைக்கவில்லை. பெரும்பாலும், குழம்பு இரத்தம், பன்றி இறைச்சி, உப்பு மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றின் கலவையாகும், மேலும் இது இளைஞர்களுக்காக ஒதுக்கப்பட்டதாகக் கூறுவதற்கு ஆதாரங்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் வயதானவர்கள் இரத்தத்தை பச்சையாகக் குடித்தார்கள்.
Post a Comment