 |
| பழங்கள் |
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நம் வாழ்வில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு பகுதியாக மாறிவிட்டன. விவசாயம் எப்போதும் ஒரு நாட்டின் பொருளாதாரத்தின் அடித்தளமாக இருந்து வருகிறது, எனவே, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நம் வாழ்வில் மிக முக்கியமான பங்கை கொண்டுள்ளன. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வகைகள் அப்பாற்பட்டவை, ஏனெனில் பல வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பெயர்கள் இன்றும் நமக்குத் தெரியாது. ருசியான மற்றும் சுவையான பழக் கூழ்களுடன் ஆரோக்கியம் மற்றும் உடற்பயிற்சி நன்மைகளுக்கு பழங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை. காய்கறிகள் மிகவும் நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக அறியப்படுகின்றன, இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழவும் அறிவுறுத்தப்படும் முதன்மையான அறிவுறுத்தல்களில் ஒன்றாகும். இந்த விவசாய உற்பத்திகளின் அற்புதமான உலகத்துடன் உணவுகளை உருவாக்குவதற்கும் பரிசோதனை செய்வதற்கும் வரம்பு இல்லாததால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அதிக எண்ணிக்கையிலான வழிகளில் சமைக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அனைத்து உண்மைகள் மற்றும் அம்சங்கள் பலருக்குத் தெரியாது. அவற்றில் சில நீண்ட வரலாற்றின் பிறப்பிலிருந்து வந்தவை, மேலும் பல காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மக்கள் மற்றும் இடங்களின் பெயரால் வழங்கப்படுகின்றன, இதனால் உண்மைகளின் பட்டியல் முடிவற்றது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பற்றி நீங்கள் இதுவரை கண்டிராத முதல் 10 கவர்ச்சிகரமான உண்மைகளின் பட்டியல் இங்கே.
01. மிகவும் வெறுக்கப்படும் காய்கறி. Most hated vegetable.
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் உலகம் முழுவதும் உள்ள மக்களால் மிகவும் வெறுக்கப்படும் காய்கறி என்று அழைக்கப்படுகிறது. சிறிய முட்டைக்கோஸ் தோற்றமளிக்கும் காய்கறியில் நிச்சயமாக ஊட்டச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும் அவற்றின் கசப்பான சுவை உணவு பிரியர்களுக்கு மிகவும் வெறுப்பினை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த முளைகளை வேகவைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்தால் கசப்புச் சுவை நீங்கும். அவற்றை நன்றாக சுவைக்க, சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட முளைகளை சிவப்பு வினிகர் அல்லது எலுமிச்சையுடன் அலங்கரித்து கலக்கலாம்.
02. இரும்பு சத்தினை உடைய கீரைகள்
உலகில் உள்ள பெரும்பாலான மக்களும் குழந்தைகளும், போபியே போன்ற கார்ட்டூன் கதாபாத்திரங்கள் உட்பட, இந்த காய்கறியை ஏன் அதிகம் பார்க்கிறார்கள் என்பதற்கான காரணம் பசலைக் கீரையில் அதிக இரும்புச் சத்து இருப்பதால் தான். இந்த காய்கறியில் இருக்கும் இரும்புச் சத்தை கணக்கிடும் போது ஒரு தசம புள்ளியை மாற்றிய ஒரு தவறான ஆய்வில் இருந்து இந்த கீரை தேர்ந்தெடுத்ததாக கதை செல்கிறது. இந்த கதை உண்மையா அல்லது கட்டுக்கதையா என்பது யாருக்கும் தெரியாது, ஆனால் ஒன்று மட்டும் உறுதி, கீரை மிகவும் ஆரோக்கியமான இலை காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இதில் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் இக் கீரையை கொதிக்க வைக்கும் போதும் மற்றும் சமைக்கும் போது இழக்கப்படுகின்றன.
03.ஊதா நிற கேரட் Purple Carrots
ஊதா நிற கேரட்டின் தோற்றம் குறித்து சரியான மற்றும் முழுமையான ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை, இருப்பினும் அவை முதலில் நவீன ஆப்கானிஸ்தானில் பயிரிடப்பட்டு பின்னர் ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய கிழக்கின் சில பகுதிகளுக்கு பரவியதாக சிலர் நம்புகிறார்கள். நம்மில் பெரும்பாலோர் ஆரஞ்சு கேரட்டைப் பார்த்திருக்கிறோம் மற்றும் அதிகம் அறிந்திருக்கிறோம், எனவே இந்த விசித்திரமான ஊதா நிற கேரட்டின் பின்னணியில் உள்ள மர்மமும் கதையும் இன்னும் மக்கள் மனதில் தெளிவற்றதாகவே உள்ளது.
04.வடிவமைக்கப்பட்ட முலாம்பழம்கள் Designed Melons
தர்பூசணி முதன்முதலில் தென் அமெரிக்காவில் தோன்றியது, மேலும் 10 ஆம் மற்றும் 13 ஆம் நூற்றாண்டுகளுக்கு இடையில் சீனா மற்றும் ஐரோப்பாவில் பரவியது. இந்த பரவலான விநியோகம் மற்றும் தர்பூசணிகளின் தேவை காரணமாக, விவசாயிகள் தர்பூசணிகளை வெவ்வேறு வடிவ கண்ணாடி பெட்டிகளான சதுரம், பிரமிடு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் எளிதாக சேமிப்பதற்காக வெவ்வேறு அளவு க்யூப்ஸ் போன்றவற்றில் வளர்க்கும் முறையை கொண்டு வந்தனர். ஆனால் இன்று உலகில் பல நாடுகளில் இந்த பழம் வடிவமைக்கப்பட்டு வளர்க்கப்படுகின்றன.
05. நரமாமிச தக்காளி Cannibal Tomato
ஒரு குறிப்பிட்ட தக்காளி சாஸ் மனித சதையுடன் சாப்பிட சிறந்ததாக நம்பப்படுவதால், கன்னிபால் தக்காளி அதன் பெயரை சரியாக வழங்குகிறது. ஃபிஜியின் கன்னிபால் தக்காளி உண்மையில் ஒரு கத்திரிக்காய் ஆகும், இது ஒரு தக்காளி போல தோற்றமளிக்கும் காய்கறி. பிஜியின் பூர்வீகவாசிகள், இந்த தக்காளி மனித இறைச்சியை உண்பதற்கு சரியான நிரப்பியாக இருக்கும் ஒரு நல்ல சாஸ் தயாரிப்பதில் உதவுகிறது என்று கூறுகின்றனர்.
06. திராட்சை பிளாஸ்மா Grape Plasma
ஒரு மைக்ரோவேவ் உதவியுடன், ஒரு திராட்சையை வாயுவாகவும் பின்னர் பிளாஸ்மா நிலைக்கு மாற்றவும் முடியும். ஒரு திராட்சையை எடுத்து, இடையில் 90 சதவிகிதம் துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய துண்டு தோலுடன் இணைக்கவும். மைக்ரோவேவ் சுழலும் தட்டில் திராட்சையைச் செருகி, சுமார் 10 வினாடிகள் உள்ளே வைக்கவும். சில நொடிகளுக்குப் பிறகு, சிறிய பழத்தின் உள்ளே உள்ள ஈரப்பதம் வாயுவாக வெளிப்படுகிறது. அந்த சிறிய சிறிய துண்டு காரணமாக இரண்டு பகுதிகளுக்கு இடையில் உள்ள சிறிய மின்னழுத்தம் ஒரு சிறிய மின்சார ஒளி காட்சியாக மாறும், இது அடிப்படையில் பிளாஸ்மா ஆகும்.
07. நச்சு உருளைக்கிழங்கு Toxic Potatoes
உருளைக்கிழங்கு இயற்கையில் நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கலாம், ஏனெனில் அவை கிளைகோஅல்கலாய்டுகள் எனப்படும் பெரிய அளவிலான பொருட்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, மேலும் அவற்றில் மிகவும் நச்சுத்தன்மை சோலனைன் ஆகும். இந்த நச்சு விஷம் செடிகளில் விளையும் உருளைக்கிழங்கை மக்கள் சாப்பிடுவதைத் தடுக்கிறது. உருளைக்கிழங்குகளில் உள்ள நச்சு அளவைக் குறைக்க இந்த உருளைக்கிழங்கு மிகவும் கவனமாக பயிரிடப்படுகிறது, மேலும் உருளைக்கிழங்கை சமைத்தவுடன் பெரும்பாலான நச்சுகள் சென்று சலசலக்கும், ஆனால் நாம் ஒரு உருளைக்கிழங்கை கையாளும் ஒவ்வொரு முறையும் தினசரி சிறிய அளவில் அதை வெளிப்படுத்துகிறோம்.
08. வாழைப்பழம்
1950 களில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலாக விநியோகிக்கப்பட்ட ஒரு பழமாகும். ஆனால் மக்களால் அழிக்கப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட வாழைப்பழத்தைப் பற்றி அறிந்தால் பெரும்பாலான வாழைப்பழ பிரியர்கள் ஆச்சரியப்படுவார்கள். வாழைப்பழங்கள் 'Gros Michel' என்று அழைக்கப்பட்டன, மேலும் இந்த வகை வாழைப்பழங்கள் பனாமா நோய் என்ற பூஞ்சையால் அழிந்துவிட்டன. இன்று கிடைக்கும் கேவென்டிஷ் வாழைப்பழங்கள் க்ரோஸ் மைக்கேல் வாழைப்பழங்களுக்கு மிகவும் ஒத்தவை, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், கேவென்டிஷ் சிறந்த தரமான க்ரோஸ் மைக்கேல்ஸைக் கொன்ற பனாமா நோய்க்கான எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது.
09. எதிர்மறை கலோரி செலரி
நெகட்டிவ் கலோரி காய்கறிகள் மிகவும் குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டவை, அவற்றை மென்று ஜீரணிக்கச் செய்யும் செயல்பாடு, அந்த குறிப்பிட்ட காய்கறி உண்மையில் நம் உடலுக்குத் தருவதை விட அதிக ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகிறது. அத்தகைய காய்கறிகளில் ஒன்று செலரி ஆகும், இது மக்கள் எடை மற்றும் கலோரிகளை குறைக்க உதவுவதில் மிகவும் பிரபலமானது.
10. ஜானி ஆப்பிள்சீட் Johnny Appleseed
ஜானி ஆப்பிள்சீட் ஒரு உண்மையான மனிதர், அவர் பென்சில்வேனியா, ஓஹியோ மற்றும் இந்தியானாவின் எல்லையில் சுற்றித் திரிந்தார், 100,000 சதுர மைல்களுக்கு ஆப்பிள் தோட்டங்களை நடவு செய்தார். 1700-களின் பிற்பகுதியிலும் 1800-களின் முற்பகுதியிலும் ஆப்பிள்களை வளர்ப்பது ஒரு பெரிய வணிகமாக இருந்தது, எனவே ஜானி தனது சாமர்த்தியத்தைப் பயன்படுத்தி, கடினமான சைடர் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாக் போன்ற ஆப்பிள் மரங்களை வளர்த்து, அவற்றை முன்னோடிகளுக்கும் பயணிகளுக்கும் சில எண்ணக்கூடிய சென்ட்டுகளுக்கு விற்றார். அந்த நேரத்தில் யாரும் நினைத்ததை விட அதிகமான பணம் அவரிடம் இருந்தது.
Post a Comment