நாம் தவிர்க்க வேண்டிய 10 உணவுகள். 10 Foods We Should Avoid

தவிர்க்க வேண்டிய  உணவுகள்

.

 மளிகைக் கடையில் நாம்  வாங்கும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் பெரும்பாலானவை தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளை கொண்டுள்ளமையை நீங்கள் அறிவீர்களா?  ஆம் அவற்றை நிண்ட காலத்திற்கு பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பதற்கு  செயற்கை சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் மற்றும் சில இரசாயன சேர்க்க்களும்   அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவற்றை நாம் வாங்கி உற்கொள்வதால் பல உடல் நல கோளாறுகள் ஏற்படுகின்றது.  எனவே நாம் கடைகளில் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகளை கொள்வனவு செய்யும்போது கவனிக்க வேண்டிய 10 விடயங்கள் கீழே தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.

10 Foods We Should Avoid

01.செயற்கை நிறங்கள்.

உங்கள் பிள்ளைகள் குளிர் பானங்கள் மற்றும் மில்க்சேக்குகளை குடிக்க அதிக விருப்பம் காட்டுவர். காரணம் அது சுவையாக காணப்படுவது மட்டுமல்லாமல் அதன் கவர்ச்சியான நிறம் அவர்களிடையே அதனை பருக வேண்டும் என்ற ஆசையை  தூண்டச்செய்கின்றது. நீங்களும் அதனை கடைகளில் வாங்கிக் கொடுக்கின்றீர்கள். அனால் ஒரு சில நிறமூட்டப்பட்ட குளிர் பானங்கள் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தினை வழங்காது. ஒரு சில குளிர் பானங்களை பருகுவதால் புற்றுநோய் மற்றும் சில நோய்கள் ஏற்படுவதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மேலும்  குளிர்பானங்கள் மட்டுமல்லாது கண்களை கவரும் நிறமூட்டப்பட்ட ஒரு சில பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட  உணவுப்பொருட்களும்  நமக்கும் நமது குழந்தைகளுக்கும் ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே நாம் கடைகளில் உணவுப்பொருட்களை வாங்கும் போது அதில் என்னென்ன நிறச்சேர்வைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை கவனித்து வாங்க வேண்டும். 

02. செயற்கை சுவையூட்டிகள்.

 

செயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் "தீவிர இனிப்புகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பெரும்பாலும் இயற்கை சர்க்கரையை விட இனிமையானவை.

 FDA ஐந்து செயற்கை இனிப்புகளை அங்கீகரித்துள்ளது

Acesulfame potassium (Sunett)

Aspartame (NutraSweet or Equal)

Sucralose (Splenda)

D-Tagatose (Sugaree)

Saccharin (Sweet ‘N Low)

 இந்த இரசாயனங்கள் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் மட்டுமல்ல, வேகவைத்த பொருட்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள், மிட்டாய், தூள் கலவைகள், விளையாட்டு பானங்கள், ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி ஆகியவற்றிலும்காணப்படுகின்றன. ஆனால் இவை தவிர்ந்த சில செயற்கை சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதனால் நீரிழிவு, வளர்சிதை மாற்றம், அதிக உடற் பருமன், தோல் அழற்ச்சி போன்ற நோய்கள் ஏற்படுகிறது. எனவே நாம் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுப்போருட்களை கொள்வனவு செய்யும்பொழுது அங்கிகரிக்கப்பட்ட  சுவையூட்டிகள் தவிர்ந்த எனைய சுவையூட்டிகள் நிறைந்த பொருட்களை வாங்குவதை தவிர்க்க வேண்டும்.

03. கொழுப்புகள்

இயற்கை டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் சீஸ் போன்ற விலங்கு பொருட்களில் சிறிய அளவில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு சில உணவில் உள்ள பெரும்பாலான டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் செயற்கையானவை.  உணவு உற்பத்தியாளர்கள் ஹைட்ரஜனுடன் தாவர எண்ணெய்களைச் செயலாக்குவதன் மூலம் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உருவாக்குகின்றனர், இதன் விளைவாக  ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய் உருவாக்கப்படுகின்றது.  இந்த பகுதியளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் அறை வெப்பநிலையில் திடமானவை, அதேசமயம் இயற்கை தாவர எண்ணெய்கள் பொதுவாக திரவமாக இருக்கும்.  உணவு தயாரிப்பாளர்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அவை உற்பத்தி செய்வதற்கு மலிவானவை மற்றும் வேலை செய்ய எளிதானவை, மேலும் அவை உணவுகளின் நீண்ட  ஆயுளை நீட்டிக்கின்றன.

ஆனால் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உங்கள் உணவை நீண்ட காலம் நீடிக்கச் செய்யும் அதே வேளையில், அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கின்றன.  இந்த பொருட்கள் இரத்தத்தில் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தி, "நல்ல" HDL கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்து, மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்தால் பாதிக்கப்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் எச்சரிக்கிறது.  மேலும், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.என கூறப்படுகிறது. எனவே கடைகளில் உணவுப்பொருட்களை வாங்கும் போது செயற்கை கொழுப்பு செர்க்கப்பட்ட உணவை தவிர்க்கவும்.

04. காஃபின் Caffeine

காஃபின் இயற்கையாகவே தேநீர், காபி மற்றும் கோகோவில் காணப்படுகிறது.  இது பல குளிர்பானங்களில் சமமாக சேர்க்கப்படலாம்.  இது ஒரு மருந்துப்பொருளாக பயன்படுத்தப்பட்டாலும் காஃபின் ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது வயிற்றில்-அமில சுரப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை (தற்காலிகமாக) உயர்த்துகிறது. மற்றும் சில இரத்த நாளங்களை சுருங்கச் செய்கிறது.  அதிகப்படியான காஃபின் உட்கொள்வது "காஃபினிசம்" எனப்படும் நோயினை ஏற்படுத்துகின்றது. மேலும்  பதட்டம் முதல் தூக்கமின்மை போன்ற பிரச்சினைகளும் ஏற்படுகின்றது.  

 காஃபின் போதைப்பொருளாக இருக்கலாம், அதனால்தான் சிலருக்கு அதைக் குடிப்பதை நிறுத்தும்போது ஒற்றைத் தலைவலி வருகிறது.  

 குறிப்பு: கடுமையான ஒற்றைத் தலைவலியின் போது காஃபின் உட்கொள்வதால் வலியை விரைவாகக் குறைக்கலாம். அதற்காக அதனை அதிகளவு பயன்படுத்துவதை தவிர்க்கவும்.

05. சோடியம் சல்பைட் Sodium Sulphite

FDA இன் படி, தோராயமாக 100 பேரில் ஒருவருக்கு ஒவ்வாமை அல்லது உணவில் உள்ள சல்பைட்டுகளுக்கு உணர்திறன் உள்ளது.  சல்பைட் உணர்திறன் கொண்ட நபர்கள் ஆஸ்துமா, தலைவலி, சுவாசப் பிரச்சனைகள் மற்றும் சொறி போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படலாம்.

இந்த பொருள் பொதுவாக ஒயின் மற்றும் உலர் பழங்களில் உள்ளது மேலும் இது முதன்மையாக கூழ் மற்றும் காகிதத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

06.உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்

உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் என்பது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செயற்கை இனிப்பு ஆகும், இது அமெரிக்காவில் கலோரிகளின் நம்பர் 1 மூலமாகும்.  இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது.  HFCS மற்ற மூலப்பொருள்களை விட வேகமாக பவுண்டுகளை அடைத்து, உங்கள் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தி, நீரிழிவு மற்றும் திசு சேதத்தின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.ரொட்டிகள், மிட்டாய்கள், சாலட்  மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற மிகவும்  பதப்படுத்தப்பட்ட உணகளில் அதிகளவில் காணப்படுகின்றது.

07. பொட்டாசியம் ப்ரோமேட் (ஈஸ்ட்)

பொட்டாசியம் புரோமேட் பேக்கரி வியாபாரத்தில்  மாவை மேம்படுத்தும் ஒன்றாகும்.  கட்டுப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் நிலைமைகளின் கீழ், பொட்டாசியம் புரோமேட் பொட்டாசியம் புரோமைடாக மாற்றப்படுகிறது, இது நுகர்வோருக்கு பாதிப்பில்லாத சேர்க்கையாகும்.  விஞ்ஞான சான்றுகள் புரோமேட்  ஒரு  புற்றுநோயினை ஏற்படுத்தும் தன்மையுடையது. ஆனால் இதனை பேகிங்குக்காக பயன்படுத்துவதால் அது புரோமைடாக மாற்றமடைகின்றது.

இந்த மூலப்பொருள் பேக்கிங்கிற்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சிறந்த மாவு மேம்பாட்டு குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.  மாவில் உள்ள அதிக அளவு புரதம் (குளுடென்ஸ்) வாயு குமிழிகளை அடைத்து மாவை உயரச் செய்கிறது.  பொட்டாசியம் ப்ரோமேட் இந்த செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் பசையம் அளவைக் குறைக்கிறது, இதன் விளைவாக வலுவான மற்றும் அதிக ரொட்டி கிடைக்கின்றது. ஆனால் நாம் இட்லி, தோசை, பூரி போன்ற உணவுகள் விரைவாக நொதிப்பதற்கு அதிகளவில் (ஈஸ்டினை) பயன்படுத்துகின்றோம் இதனால் எமக்கு இதயநோய், புற்றுநோய், அதிக உடற் பருமன் போன்ற நோய்கள் ஏற்படுகின்றது.

08. சோடியம் நைட்ரேட்

 

நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களை உண்ண விரும்புபவரா?  இந்த உணவுகளில் நைட்ரைட்டுகளின் சதவீதத்தை சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம்.  நைட்ரேட்டுகள் ஒரு பாதுகாப்புப் பொருளாக இருப்பதால், அவை பொதுவாக பாதிப்பில்லாதவையாகக் கருதப்படுகின்றன.  இருப்பினும், அவை உடலில் நுழைந்து செரிக்கப்படும்போது, ​​​​அவை புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களாக மாற்றமடைகின்றது.  நைட்ரேட்டுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை ஆயினும்கூட, அவை இறைச்சியை பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக மாற்றும் திறனைக் கொண்டிருப்பதால், தொழிலில் இருந்து தடை செய்யப்படவில்லை.

எனவே இதனை அளவுக்கு அதிகமாக எடுத்துக்கொள்வதை தவிர்க்கும்.

09. MSG சுவை மேம்படுத்திகள்

MSG என்பது குளுடாமிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும், இது ஒரு அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலமாகும் (அதாவது இது இயற்கையாக நம் உடலில் ஏற்படுகிறது).  இது பொதுவாக சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் போன்ற சுவையான உணவுகளுக்கு 'சுவையை மேம்படுத்தி' பயன்படுத்தப்படுகிறது.  தலைவலி, நெஞ்சுவலி, சிவந்துபோதல், வாயைச் சுற்றி உணர்வின்மை, மூச்சுத் திணறல் போன்ற பல்வேறு விரும்பத்தகாத பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது என்ற நம்பிக்கையில் பலர் MSG யைத் தவிர்க்கின்றனர். இதனை அஜினோமோட்டோ என்றும் அழைப்பர்.  எனவே இது அதிகளவில் உட்கொள்வதை தவிர்ப்பதனால் சில உடலியல் பாதிப்புகளிலிருந்து நம்மை பாதுகாத்துக் கொள்ளளாம்.

10. சல்பர் டை ஆக்சைடு

சல்பர் டை ஆக்சைடு (E220) பயன்பாடு அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவின் பல நாடுகளில் முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.  உலர் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தோற்றத்தையும் சுவையையும் பராமரிப்பதை உள்ளடக்கிய உணவுத் தொழிலில் சல்பர் டை ஆக்சைடின் பயன்பாடு காணப்படுகின்றது.  இது சுவை மற்றும் தோற்றத்தைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில், இந்த உணவுப்பொருட்களில் (வைட்டமின்கள் B1 மற்றும் E) இருக்கும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை இந்த பொருள் அழித்துவிடும்.

இருப்பினும், இந்த சல்பைட் உயர் இரத்த அழுத்தம், மூச்சுக்குழாய் பிரச்சினைகள் மற்றும் அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.  நாள்பட்ட சுவாச நிலைகள் மற்றும் குறிப்பாக ஆஸ்துமா உள்ளவர்களுக்கு சல்பர் டை ஆக்சைடு கண்டிப்பாக முரணாக அமையும்.  அதுமட்டுமின்றி, இந்த சல்பைட் உள்ள வினிகர், உருளைக்கிழங்கு பொருட்கள், குளிர்பானங்கள், ஒயின் மற்றும் கார்டியல்களை தவிர்ப்பது மிகவும் நல்லது. 

மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள 10 பொருட்கள் அடங்கிய உணவுகள் நாம் தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகளாகும். Interworldza